Château de Carles
En 1900, le sénateur de la Gironde, Guillaume Chastenet de Castaing, installé à Saint Médard-de- Guizières à 15 km, fait l’acquisition du Château de Carles, pour la grande réputation de ses vins. Depuis, la propriété et son vignoble sont restés dans la même famille.
À Guillaume Chastenet de Castaing, ont succédé son fils Jacques, célèbre historien et membre de l’Académie française, puis son petit fils Antoine. Constance Chastenet de Castaing, sa fille, a pris la suite, avec son époux Stéphane Droulers. Ils ont progressivement pris les rênes à partir du milieu des années 80, entreprenant de grands travaux afin de rendre au Château de Carles son faste d’antan, et moderniser l’exploitation pour permettre au vignoble d’exprimer le meilleur de lui-même.
La famille Droulers attache une importance toute particulière à cet ancrage familial et à la préservation de ce patrimoine si unique. Leurs deux filles, Eléonore de Lencquesaing et Oriane Sallé de Chou, ont été élevées dans la passion du vin et toutes deux ont un attachement fort au Château de Carles et son vignoble.
Elles incarnent désormais le nouveau souffle de la 5ème génération avec l'ambition de rechercher le rayonnement international que mérite le vignoble, et en faire bénéficier l'appellation Fronsac.
Étape de choix dans le paysage des bordeaux, le Château de Carles s'ouvre progressivement à l'oenotourisme avec l'organisation de visites des chais (sur rendez vous), de dégustations et la création d'une boutique à la propriété, afin de partager, avec les visiteurs, l'histoire du Château de Carles, les secrets du vignoble et les deux crus à déguster.
Le Château de Carles a également lancé en 2021 un évènement artistique : le Festival Musical de Carles.
Ls bouteilles de la cave
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Chateau de Carles 2019
Le Château De Carles 2019 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2023 du Guide Hachette Vins.
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HAUT-CARLES 2020
Certainement le millésime le plus exubérant, le plus solaire de la fameuse trilogie 2018/19/20. C’est aussi le 1er millésime de notre nouveau cuvier tronconique, qui magnifie les caractéristiques de Haut-Cartes par la douceur de l’extraction des tanins.
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Haut Carles 2018
Fruitée, ample, juteuse, gourmande, fraîche, minérale ainsi qu’une fine onctuosité. Notes de cassis, de mûre et plus légèrement de petites baies rouges, de fraise avec de fines pointes de vanille, de noisette. De jolis tanins ainsi qu’une bonne longueur.
Leurs Valeurs
Depuis quelques années, le domaine viticole est certifié HVE3 (Haute Valeur Environnementale), qui reflète l'engagement constant de l'exploitation pour une viticulture plus responsable.
Pour limiter l’empreinte environnementale de l’exploitation et assurer la pérennité des sols, les vignes sont entretenues par enherbement ou travail du sol, sans jamais avoir recours aux herbicides.
Des céréales sont semées un rang sur deux à l’automne, puis broyées et enfouies à la mi-printemps. Ces semis assurent naturellement la décompaction et l’enrichissement microbiologique du sol.
Leur Terroir
Pour maintenir l'équilibre de la faune auxiliaire, tout en préservant la vigne, le Château de Carles fait appel à la technique de la confusion sexuelle (diffusion de phéromones qui désorientent les sujets et impactent leur reproduction sur les vignes du domaine).
Cette alternative aux insecticides permet de lutter contre les parasites de manière efficace et raisonnée.
