Le Château Les Chaumes, situé à 5 kms de Blaye et de sa magnifique Citadelle de Vauban, sur les coteaux qui dominent la Gironde, est classé dès la troisième Edition du Féret, Bordeaux et ses vins, en 1874, comme une des meilleures du Blayais.

Tout laisse à penser que Château Les Chaumes, situé en bordure de la voie romaine, était une villa à cette époque. La construction des trois puits, dont un sous la maison, dans une cave voutée, le jardin, à demi suspendu, sont autant de vestiges de cette époque. Les De Bellot acquièrent la propriété. Officiers de père en fils, ils s’illustrent sur les champs de bataille. Un de Bellot, Chevalier de Saint Louis, combat au Canada aux côtés de Nicolas Roch de Ramezay qui négocia avec les Anglais la capitulation de Québec. La propriété a appartenu ensuite à la famille Faure Saint Hubert, qui a fort probablement construit les deux bâtiments d’exploitation dans la première moitié du XVIIIème. La maison est construite vers la fin du siècle.

Un livre de compte de 1833 de la propriété atteste qu’il s’agissait d’une exploitation viticole à cette date. Le nom des Chaumes vient de l’adjectif « chaumat » qui signifie à flanc de coteau. Le terroir argilo-calcaire, en coteau, met la vigne dans des conditions difficiles et c’est là qu’elle révèle tout son potentiel, donnant des vins concentrés.

Le Château Les Chaumes, d’un seul tenant, avec sa chartreuse du XVIIIème, ses bâtiments en carré, son vignoble en coteau, a plu à Robert Parmentier qui l’a acheté en 1965. C’est lui qui a replanté le vignoble et a légué à ses enfants de vieilles vignes donnant des vins complexes. Son fils Pierre a continué l’exploitation, s’attachant à optimiser la récolte pour ramasser les cépages à maturité.

Henri et Anne, deux autres enfants de Robert, reprennent la propriété en 2014 et développent la vente directe en créant une exposition : l’Atelier de Tonnellerie et en organisant des dégustations animées par Anne, œnologue.