Domaine Sauvete
A Monthou sur Cher, au cœur du vignoble du Val de Loire, à proximité immédiate des grands châteaux et du ZooParc de Beauval, nous faisons vivre notre domaine avec passion.
L’exceptionnelle situation géographique, la richesse et la diversité des sols, le climat et l’ensoleillement très favorables, confèrent à notre vignoble de nombreux privilèges.
Très proche de notre environnement, nous avons fait le choix de la culture biologique (contrôle Ecocert), savoir faire exigeant qui préserve la vie, laisse s’exprimer le sol, respecte nos raisins et donne une personnalité à chacun de nos vins.
Leurs Engagements
Le vignoble est conduit en “Culture Biologique” (certification Ecocert). Nous adoptons de plus en plus la biodynamie : tisane à base de plantes, préparations biodynamiques pour améliorer la vie des sols et de la vigne, travaux selon le calendrier lunaire…
Nos vignes sont cultivées et soignées sans intervention d’engrais ou de produit chimique.
Leur terroir
Idéalement situé sur les hauteurs des coteaux de Toucheronde qui dominent le Cher ou sur le plateau qui surplombe le village de Monthou-sur-Cher, notre vignoble s’étend aujourd’hui sur 17 hectares. Il se compose de 8,5 hectares plantés des cépages sauvignon, chenin et chardonnay pour les vins blancs et de 8,5 hectares plantés des cépages de gamay, malbec, cabernet franc et pineau d’aunis pour les vins rouges et rosés.
Les bouteilles de la Cave
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Domaine SAUVETE - ANTEA - Rouge
Issu de nos meilleurs coteaux le long du Cher - d'où l'appellation Touraine Chenonceaux - cette cuvée allie complexité aromatique, concentration et élégance. Riche en arômes de petits fruits noirs, elle dévoile aussi des notes de réglisse et d'épices.
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Domaine SAUVETE - PRIVILEGE - Rouge
Puissance et maturité pour cette cuvée alliant le fruité du Cabernet Franc et la présence du Malbec. Elevage d'un an en fût de chêne.
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OSMOSE - Touraine Rouge 2017
Fruit de l’audace et de la maitrise. 100% Malbec, vinifié en barriques ouvertes de 500L puis élevé un an dans ces mêmes barriques. Les arômes toastés mêlés de fruits noirs, de figue et de cannelle s’expriment sans retenues.
Oenotourisme
Une parenthèse nature pour petits et grands, entre Chenonceau et le Zoo Parc de Beauval, pour découvrir notre vignoble et notre famille, nos légendes et historiettes ou vous lancer à la recherche de quelques secrets de vigne, avant de déguster nos vins étonnants et précieux.
Où les trouver ?
Mathilde, Jérôme & Dominique SAUVETE – Vignerons
15, Route des Vignes
41400 Monthou-sur-Cher – France
Tél : 33 (0)2 54 71 48 68